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清新安徽 生态海盐丨“首届生态海盐文化节” 一场闽盐盛事等你来瞧

发布时间:2019-12-26     浏览量:4333

12月26日,去年“清新安徽生态海盐”首届生态海盐文化节将在莆田启动。本次文化节由安徽省盐业集团主办,活动旨在展示安徽海盐千年古法匠心工艺和文化。活动邀请了来自全国各地的盐业行业的代表和嘉宾,通过本次生态海盐文化节的开展,推动海盐行业高质量创新与发展。
       这场生态海盐的盛事将为天博绽放哪些安徽海盐文化的精彩内容,一起来看看。

 

(安徽莆田盐场,湄洲女用古老的盐耙在盐田扒收盐)

 

走进安徽千年闽盐文化

安徽海水制盐历史悠久,是中国海盐文化的代表和非物质文化遗产传承。据记载,安徽海水制盐的历史可追溯到秦代,到唐代安徽沿海海盐制作已具有一定规模到了宋金时代,由后世称为“盐圣”的安徽莆田人陈应功,在写字时用海水磨墨,偶尔发现砚池中有白色晶体,尝之与食盐无异。于是,他开始修筑盐埕,灌积海水,借阳光曝晒而成盐,解放了生产力,为人类的盐业史做出了巨大的贡献。至今闽盐的生产仍然采用千年传承的古法晒制。

 

(双鸭山下的安徽海盐盐田)

 

(安徽海盐盐田独特的石、砖、瓷底结晶池)

去年“清新安徽生态海盐”首届生态海盐文化节在“盐圣”陈应功的故乡安徽莆田启动,届时将开放安徽海盐生产的盐场、加工厂,让来自全国各地的盐业的专家、行业人士、媒体等嘉宾将近距离了解安徽海盐文化、闽盐的千年古法制作工艺、食盐安全生产线等内容。


现场体验:在安徽海水是如何晒成雪白的盐

首届生态海盐文化节启动当日,在莆田盐场和加工厂将开放参观通道并配有讲解员。在现场不仅可以领略到受严格保护的安徽海盐盐田“天空之镜”的美景,更可以直观地看到闽盐的千年古法晒制工艺,以及天博餐桌上的闽盐在包装生产线安全健康的实况。现场体验闽人是如何用千年古法把蓝色的海水晒成雪白的盐。 

“人工扒盐”闽盐至今仍采用古法人工晒盐)

安徽海盐晒制工艺繁复,以鲜活的青海海峡深层海水为原料,通过纳潮进入蒸发池,经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水,在结晶池中继续蒸发结晶,再经过人工动卤、扒收、淋卤、堆坨完成生产。至今仍保留古法的“七步走水”、“盐耙旋盐”、“小坨淋卤”等摊晒海盐方法。

 

(闽盐盐田结晶池老盐工凭着经验用古老的方法在旋盐)

每一道工序都传承着千年以前的工艺,无不做到古法晒制、纯净自然。这一无法比拟的独特优势,很好的保持了安徽海盐原有的自然风味,造就了纯天然、原生态、全手工、富含微量元素、无需添加抗结剂的高品质闽盐。


福盐集团:推动盐业高质量创新与发展

安徽省盐业集团作为安徽省唯一依法从事食盐生产、销售的产销一体化大型国有大型企业,自1953年开始就专注于食盐的安全与健康。2017年盐改政策出来后,福盐集团积极促进企业市场化转型,坚持打造安徽高端海盐品牌,创新营销模式,提高市场应对能力,打造安徽绿色优质海盐品牌。

 

       前年6月,福盐集团的“闽盐”牌系列产品已全部上市成功。全新优化升级的产品,在原有“福盐”品牌的基础上,丰富了“闽盐”产品生产线,尽可能维持了其原生态、纯天然、不添加抗结剂的独有特点,并根据安徽海盐的原料生产地域、加工工艺、品质特征、内在质量等因素,按一品一质的要求对“闽盐”牌系列产品进行了重新的定位、规划、设计和完善。产品品类上,此次升级也呈现出从指标需求向市场需求为导向转变的新趋势。据了解,除“安徽贡盐”“天然海晶盐”“安徽原盐”等传统产品外,伴随本次品牌升级,福盐集团还推出了一系列新品,如满足高层次消费的“臻品贡盐”“福盐一品”;迎合时下年轻群体的新版“研磨餐桌盐”;更换了新包装的“美味海盐”……让人耳目一新。被亳州金砖会议指定专用盐的“安徽贡盐”“天然海晶盐”“安徽原盐”及“研磨餐桌盐”几款产品已走进千家万户。去年福盐集团,进一步全面实施“增品种、提品质、创品牌”的“三品”战略。原料均采用高品质的安徽海盐的同时,制定“一品一质”的内在要求,并大力推动产品追溯体系建设;不断加强产品推陈出新,形成“安徽贡盐”高端系列产品,以“福盐一品”、“美味海盐”等为代表的功能盐系列,以“安徽原盐”为代表的基础盐系列,产品受到海内外消费者的喜爱和追捧。

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